?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Прочитав в очередном «кухонном» журнале про изготовление сыра в домашних условиях из покупного творога и молока, решила попробовать…

Купила 9%-творог (крупинчатый), жирное 6%- молоко, сливки 20%

Налила 600 г молока и 200 г сливок в кастрюлю, добавила 800 г творога и поставила на плиту подогреть  – до кипения ни в коем случае не доводить, все время размешивать, творог должен впитать молоко и сливки, но ни в коем случае не «завариться» и стать твердым. Затем все откинула на мелкое сито и дала время для того, чтобы сыворотка стекла.

Затем растопила на водяной бане 100 г сливочного масла до мягкого состояния, вбила в него 2 яйца, добавила творожную массу, соль, перец и взбивала все блендером – масса должна быть очень хорошо измельчена, миксером творожные «зернышки» не разобьются, во всяком случае, мне это не удалось сделать.

Затем вернула все на водяную баню и мешала уже силиконовой лопаткой – мешать надо постоянноJ

В «классическом» рецепте еще надо было добавить соду, но я этого не делала. Сыр должен слегка сплавиться.

Затем выложила все в миску, придавила прессом и поставила в холодильник на ночь. Затем пресс убрать, выковырить кусок из миски (я категорически против использования пищевой пленки под горячий продукт) и можно естьJ

Ну… на сыр, в принципе, похожеJ ем… на завтрак с кофе… но больше делать не буду – слишком много мороки…

3

Фотографировала смартфоном за завтраком, находясь в командировке на съемной квартире в кухне с ужасным освещениемJ

Profile

Я_2
magpie_the_bird
Людмила

Latest Month

January 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Добрый день!

Меня зовут Людмила Дроздова.
По жизни я занимаюсь консалтингом в сфере внедрения системы SAP ERP, но к данному журналу это не имеет никакого отношения ツ.
Здесь другое… приготовление всяких вкусностей, вязание, мыловарение, прочее рукоделие, фотографии и немного мыслей вслух… о жизни, о людях, о себе…
В общем, всякие дамские штучки: бусики, пуговки, перышки, бантики, куколки, зайчики…
Если кому-то это интересно, читайте на здоровье…
Powered by LiveJournal.com