February 4th, 2013

Я_2

Умное пирожное...

Несколько раз за последний месяц натыкалась на этот рецепт. Решила все-таки сделать. Воспользовалась последним с Foooos.lovers. Рецепт цитирую (убрав орфографические ошибки))):
"Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню, почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.
- 4 яйца
- 125 г масла
- 500 мл теплого молока
- 115 г муки
- 150 г сахара
- 0,5-1 чл ванилина без горки
- 1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции."
Мои комментарии:
Молоко обычное 3,2%.
Все тщательно взвесить/отмерить и тщательно взбивать каждый этап.
Доставать из духовки только если середина не сильно колышется при надавливании – он реально может быть жидким и потом просто растечься. Мне не хватило терпения, пришлось довыпекать, поэтому четких слоев не получилось!!!
Охладить полностью, лучше даже поставить в холодильник на несколько часов!
20130214
По вкусу? Ну, нежно, сладко… мне было интересно попробовать, повторять не буду – слишком много возни…

Collapse )