June 14th, 2013

Я_2

Про сыр…

Совершенствуюсь… пытаюсь найти оптимальное соотношение затраченного времени и получаемого качества при «производстве» сыра… О! Производство)))
«Варить» на плите мне категорически не нравится – молоко периодически подгорает – потом этот привкус никуда не денешь…
Попробовала приготовить в MW:
большая миска из термостекла + 1 л молока - 8 минут на максимуме мощности;
500 г сметаны + 3-4 яйца + соль – взбить блендером, я еще добавила чуть сычужного фермента;
аккуратно перемешать, поставить на режим бережной разморозки – это примерно 10 минут на самой маленькой мощности;
после просто оставить в теплой микроволновке доходить.
Неплохо-неплохо… и караулить не надо…
Осталось еще четко продумать форму и пресс, пробовала оставить без пресса – под собственным весом – не тот результат…
И почему-то хочется маленькие формочки… как для козьего сыра в Провансе…
Сыр
Collapse )