July 25th, 2013

Я_2

Йогурт на закваске...

Первый раз сделала йогурт на специальной закваске - заказала ее на m-grib, может, конечно, и где поближе есть, но мне нужна была закваска для сыра, а йогурт был куплен уже "до кучи".
Молоко для такого йогурта надо предварительно нагреть до 38-40 градусов (для 1 литра это 3-3,5 минуты в микроволновке), затем растворить пакетик закваски в небольшом количестве молока, как следует размешать во всем объеме и, перелив в баночки, поставить в йогуртницу на 10 часов.
Структура получилась плотная, сам йогурт нежный на вкус.
В приложенной инструкции сказано, что для перезаквашивания использовать готовый йогурт можно не больше одного раза, но мне кажется, что это слишком жесткое условие... хотя, конечно, надо попробовать...
Хочу еще у них заказать Био-йогурт и Био-ряженку, Нарине тоже нравится...
Йогурт на закваске