July 28th, 2013

Ум отъешь

Панна котта...

Panna cotta - дословно "вареные сливки" - любимый итальянский десерт... очень прост в приготовлении и вкусен в любых вариантах...
Я в этот раз использовала кокосовые сливки...
Предварительно замочить желатин (25-30 г) в 150 мл воды комнатной температуры
Смешать (взбивать миксером не надо) в кастрюле:
* кокосовые сливки Santa Maria 80% (500 мл)
* обычные сливки 20% жирности (500 мл)
* сахар 200 г
* 1 стручек ванили - разрезать, аккуратно острым ножом отделить мякоть (сами стручки я так же кидаю в кастрюльку, после нагревания выбрасываю)
Нагреть сливки с сахаром и ванилью, но до кипения не доводить.
Желатин нагреть в микроволновке (1 минута), размешать и через сито влить в сливки. Смесь разлить по креманкам, когда остынет, поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовую панна котту украсить свежими ягодами или фруктами, сваренными в сиропе (просто порежьте на кусочки, засыпьте сахаром и поставьте в микроволновку на 7-10 минут - у меня нектарины).
Панна-котта
Collapse )