August 4th, 2013

Ум отъешь

Сыр на кефире...

Сейчас делаю исключительно мягкие сыры, которые намазываются на хлеб, на сырные вафли, на запеченный картофель, на кусочек помидора... нормальные сыры и так есть в холодильники, причем несколько сортов, а в банках я не покупаю - для длительного хранения в них слишком много добавок... а Каймак, который делают без химии, слишком жирный(((
Выделила в заголовке именно кефир, т.к. раньше делала со сметаной и яйцами))):
молоко 6% - 1 л
кефир 2,5% - 500 граммов
соль
Пепсин (если учесть, что пакетик пепсина рассчитан на 100 л, то надо совсем чуть-чуть).
Молоко с кефиром подогреть до температуры 40 градусов (примерно 4-4,5 минуты в микроволновке).
Пепсин растворить в ложке кипяченой воды комнатной температуры, вылить в молочную смесь, тщательно перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на час-два. Проверить, если сыворотка отделяется, а сырная масса плотная, то аккуратно перелить все в дуршлаг, покрытый тканью. Оставить на ночь, но в холодильник в не ставить! Затем переложить в банку и хранить в холодильнике.
мягкий-домашний-сыр
Collapse )
Я_2

Пони...

Смотрите, за какого совершенно милого пони запнулась... лохматенький... ест, не отрывая головы от травы... даже не побегает... практически как газонокосилка... я уж его звала-звала, чтобы на меня посмотрел. бесполезно... оголодал, что-ли? хотя на голодного не похож... видимо трава сильно вкусная)))

Пони
Collapse )