Людмила (magpie_the_bird) wrote,
Людмила
magpie_the_bird

Category:

Паста...паста...баста...

Спагетти карбонара (pasta alla carbonara)
Надо:
Спагетти - 250 г

Масло сливочное - 20 г
Лук красный (или обычный) - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Бекон - 100 г



Сливки 20%-ные - 200 мл
Яйцо - 2-3 штуки (нужны только желтки, из белков можно, к примеру, безе посушить)
Пармезан тертый - 50 г

Вскипятить воду в большой кастрюле и сварить пасту до состояния "аль денте". Обычно для этого нужно варить ее примерно на минуту меньше, чем указано на пачке.
Пока паста варится, растопить в глубокой сковороде масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук, чеснок, чуть позже добавить бекон. Посолить, поперчить. Некоторые предпочитают бекон обжаривать отдельно без масла и до хрустящей корочки - так даже вкуснее, потом нужно добавить его к соусу.
Снять сковороду с огня, отставить.
Взбить четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолить, поперчить.
Сковороду вернуть на плиту, выложить в соус спагетти, влить смесь сливок, желтков и пармезана, перемешать. Замереть на мгновенье, проникнув важностью момента…
И сразу разложить по тарелкам, посыпав тертым сыром и черным молотым перцем.

 

Совет:
Бекона у меня было явно больше, чем надо нашей семье на обед, поэтому пришлось еще сделать пару пицц с беконом.
Кстати, соус для пиццы в последнее время готовлю из очень классных консервированных томатов (в составе только помидоры и ничего больше!!!). Упаковки хватает на соус как раз для 2х пицц.
Рекомендую!


Tags: Ум_отъЕшь…
Subscribe

  • А вы верите в редьку с медом?

    Больше 3х месяцев кашляю... Кашель сухой, какие бы препараты не пила, мокрота не отходит. Причина сухого кашля может быть любая, от аллергии до…

  • Маленькие секреты - большая польза...

    Секрет 1. Полгода назад прочитала у Юли про сухой массаж щеткой Начала использовать сначала от случая к случаю, потом регулярно. Раньше я во…

  • Про VR и наркоз...

    Угораздило тут меня попасть в гнойную хирургию. Ничего приятного, но одна вещь произвела впечатление. Когда меня положили на операционный стол, я…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments