April 16th, 2018

Я_2

Про плавленный сыр...

Решила я тут сварить сырный суп из плавленного покупного - все плохо, стрихнин оказался, а не сыр. Хотя в стародавние советские времена сырь "Янтарь" был очень вкусным и очень дефицитным плавленным сыром.

Не знаю, как они его теперь делают и из чего - слишком все запутано в составе.


Я делаю плавленный сыр совершенно просто:

2 пачки обезжиренного творога - в него точно не положат пальмовое масло, в жирный - могут, из него все свернется и получится "сыр" крупинками

200 мл сливок - 10% - 20% - особенного значения не имеет

1 чайная ложка соли

0,5 чайной ложки соды

Все взбить блендером, выложить на сковороду, на которой предварительно распущено 30 г сливочного масла.

Дальше все проплавить, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой.

Готовый сыр я дополнительно пробиваю блендером и переливаю в стеклянные контейнеры.

После остывания он уплотнится.

Никаких эмульгаторов, никаких консервантов - все съедается очень быстро.

Не покупайте всякую гадость, готовьте сами.