July 24th, 2018

Я_2

Зельеварение: масляный инфуз алое...

Обычно я использую для масляных инфузов, без разницы, горячих или холодных, сухое сырье. Если оно не "сухое", то я его дегидрирую (сушу), например, так делала инфуз жгучего перца или моркови.

Но тут у меня алое! Водянистое, выделяющее сок...

Оказалось, что неплохой инфуз из него получается. Делала и горячий и холодный на оливковом масле первого отжима.

Различаются они тем, каким маслом заливаешь, очень горячим или холодным.

Порезанные листья заливаются горячим или холодным маслом, банки ставятся в йогуртницу или в мультиварку на режиме "Йогурт" на 12 часов. После банки закрываются стерильными крышками и убираются в темное место. Настаиваться могут от 2х недель до несколько месяцев.

Кстати, листья алое после срезания должны полежать пару недель в холодильнике, завернутые в фольгу - использовать можно только после этого.