?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Про домашний сыр...

Сыр делала в мультиварке (20 минут на выпечке, примерно с полчаса на подогреве, потом откинула на марлю)
Состав обычный для домашнего сливочного сыра: 1 л 6% молока, 0,5 л кефира, одно яйцо, взбитое со щепоткой лимонной кислоты, 2 чайных ложки соли - кому нужен пресный сыр, может ограничиться одной.
А утром из него сделала сырные вафли к завтраку...
Очень приятное дополнение к чашке кофе...
Кстати сыворотка пошла на ржаные батончики))) Безотходное производство)))
Такой сыр можно использовать и для сливочного суфле, вот только выход не слишком большой, надо сразу готовить двойную норму для полноразмерного торта. И добавить жирные сливки, и не отжимать слишком сильно, и соль уменьшить)))
Муторно, конечно, но всяко лучше того якобы "маскарпоне" и "рикотты" который у нас делают в порядке импортазамещения...
Нашла интересный сайт с прибамбасами для сыроварения
У них там и рецепты есть - рекомендую...
Вообще готовить йогурты, сливочный сыр, домашнюю простоквашу настолько просто, что, по моему мнению, это может делать любая хозяйка.
Йогуртница стоит недорого, их сейчас масса моделей, вашего времени в приготовлении минут десять, зато вам не придется пересматривать в магазине сроки годности, читать составы и гадать, правильной он или нет.
Я домашним йогуртом заправляю салаты, делаю на них выпечку, в общем, готовлю и использую постоянно.
Сливочный сыр тоже не требует каких-то сложностей, просто некая излишняя возня с прессованием. Хотя нетрудно это все организовать с обычным мелким ситом. Кстати, вместо кефира можно использовать тот же домашний йогурт. А жирность молока легко регулируется сливками.





Profile

Я_2
magpie_the_bird
Людмила

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Добрый день!

Меня зовут Людмила Дроздова.
По жизни я занимаюсь консалтингом в сфере внедрения системы SAP ERP, но к данному журналу это не имеет никакого отношения ツ.
Здесь другое… приготовление всяких вкусностей, вязание, мыловарение, прочее рукоделие, фотографии и немного мыслей вслух… о жизни, о людях, о себе…
В общем, всякие дамские штучки: бусики, пуговки, перышки, бантики, куколки, зайчики…
Если кому-то это интересно, читайте на здоровье…
Powered by LiveJournal.com