Людмила (magpie_the_bird) wrote,
Людмила
magpie_the_bird

Полезно: хлеб с сыром

Ржаной хлеб с сыром
1 чайная ложка дрожжей + 1 стакан теплой воды + 1 чайная ложка сахара  – размешать и отставить в сторону…
Приготовить:
2 столовых ложки клетчатки
2 столовых ложки ржаного солода
2 столовых ложки хлопьев (я использовала ржаные, но можно любые типа Геркулеса)
2 столовых ложки ржаной муки
2 столовых ложки обычной пшеничной муки
Добавить все это к дрожжам, осторожно перемешать,  влить 2-3 столовых ложки растительного масла, посолить, поперчить. Посмотреть, если тесто получилось не совсем густым, можно добавить еще пару ложек пшеничной муки. Муку можно добавить и вымешивая тесто на столе.
Порезать 100 г обычного Российского сыра и 100 г сыра Дор Блю, вмешать  в тесто.  Можно тесто немного раскатать, а сыр выложить на лепешку и скрутить в рулет.
Я добавляю еще очищенные подсолнечные и/или тыквенные семечки, тмин, льняное семя. Можно добавить сухой базилик. В общем, такой хлеб любые зернышки "любит".
Выложить в форму, посыпать сверху крупной морской солью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
После того, как хлеб испечется, накрыть его льняной салфеткой и подождать, пока он остынет.
Очень вкусно)))



Меня часто спрашивают, на чем лучше делать хлеб: на дрожжах или на разрыхлителе… лучше всего на натуральной хлебной закваске, но ее надо постоянно разводить, хранить в холодильнике, следить за ней и, значит, печь хлеб постоянно… у меня такой возможности нет, поэтому я делаю или на дрожжах (причем «плохих» - сухих французских, т.к. мягких дрожжей в удобных маленьких брусочках у нас не продают) или на разрыхлителе (по сути смесь соды с лимонной кислотой). Для этих «концентрированных» заквасок разницы нет… и то, и другое фигня…
Tags: Ум_отъЕшь…
Subscribe

  • Про плавленный сыр...

    Решила я тут сварить сырный суп из плавленного покупного - все плохо, стрихнин оказался, а не сыр. Хотя в стародавние советские времена сырь…

  • Про вафельницу и вафли...

    Почему Вам срочно нужна вафельница? Объясняю на своем примере. В нашей семье любят хлебные, картофельные, кабачковые, сырные вафли - какие…

  • Кулинарные посиделки...

    Периодически мы собираемся, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, пофотографировать и просто пообщаться... Сегодня готовили штоллены, а пока…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments